El sabor de la elegancia
Producto y entorno
La experiencia de Lasarte es el resultado de una cocina de producto en progresión, un perfecto equilibrio de origen y técnica en la búsqueda del sabor, donde los numerosos ingredientes que encontramos en un plato se equilibran para alcanzar la excelencia.
Lasarte es contrastes, precisión y elegancia. La cocina de Berasategui y Casagrande huye de los superfluo y es muy respetuosa con el entorno, el mar y la tierra que la nutren.
Saber tratar el producto es una habilidad que se aprende con muchos años de oficio y que permite a Paolo Casagrande, el chef de Lasarte, conseguir un sabor y un equilibrio inteligentes.
La elegancia de la sala
Joan Carles Ibáñez, al frente de la sala, y su equipo son los responsables de que esta maravillosa cocina llegue a la mesa de forma sencillamente perfecta para convertir cualquier visita al Restaurante Lasarte en todo un viaje experiencial.
Lasarte se posiciona en la esencia de la alta cocina de nuestro país, ofreciendo una cocina que gira en torno al producto y una sala que se viste de elegancia.
